niedziela, 31 grudnia 2017

Kasza gryczana - warto ją jeść!


Kasza gryczana powoli wraca do łask. Jest doskonałym źródłem, witamin i minerałów, błonnika i przeciwutleniaczy.

A jak się ją pozyskuje można zobaczyć w programie który prowadzi Agnieszka Cegielska.
Relacja z wyprawy do gospodarstwa ekologicznego produkującego kaszę gryczaną - TUTAJ.



sobota, 23 grudnia 2017

Smaczne i proste ciasto czekoladowe

Autor: Anna Michniewicz
Czekolada to powszechnie używany dodatek do wielu ciast i deserów, a w postaci gęstej, niesłodkiej, odpowiednio przyrządzonej masy - stosowana jako sos do wykwintnych dań mięsnych.




Ziarno kakaowca przybyło z Ameryki Południowej w XVI wieku, podczas jednej z wypraw Krzysztofa Kolumba, lecz upłynęło jeszcze wiele lat od tego wydarzenia, by z tego surowca powstała czekolada.
Najpowszechniej w kuchni wykorzystywane jest kakao - jeden ze składników czekolady. Można nim posypać gotowy już deser, dodać do ciasta, lub na bazie tłuszczu i cukru, przygotować polewę czekoladową.
Najłatwiejszym do wykonania ciastem czekoladowym jest tak zwany "murzynek". To bardzo smaczne, pachnące, ciemnobrązowe ciasto, znakomite do podania na deser po świątecznym obiedzie. 


Jak upiec ciasto czekoladowe - łatwy przepis na pyszny deser
Składniki
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
- 4 całe, dość duże jajka,
- szklanka cukru,
- 3 łyżki kakao,
- olejek rumowy,
- pojedynczy proszek do pieczenia, wystarczający na pół kilograma
  mąki,
- waniliowy budyń, w proszku,
- szczypta soli,
- roztopiona kostka margaryny.


Przygotowanie
Ubijamy jajka z cukrem do momentu aż masa zjaśnieje, następnie wlewamy wolnym strumieniem margarynę. Wymieszaną mąkę z budyniem, proszkiem do pieczenia, kakao i solą, po łyżce wsypujemy do nadal ubijanych jajek. Jeżeli masa zbytnio gęstnieje można dodać zimnej wody by nieco ją rozrzedzić. 
W końcowej fazie ubijania, można dodać olejek rumowy "do smaku". Finalna konsystencja, powinna być bardzo gęsta, ale jeszcze "lejąca się". Ciasto wykładamy do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką foremki, może być z kominem, i wsuwamy do piekarnika. Ustawiamy temperaturę na 180 stopni Celsjusza i pieczemy 40 minut. Uwaga - foremka nie może być zbyt mała, ponieważ dobrze przygotowane ciasto bardzo rośnie. Po upieczeniu odstawiamy je do wystygnięcia.
Krem czekoladowy
Tabliczkę czekolady deserowej należy rozpuścić w garnku ustawionym na drugim garnku z wrzącą wodą, następnie roztopioną, chłodną czekoladę, cienkim strumieniem wlewamy do lekko osłodzonej i ubijanej śmietany kremówki. Po ubicium krem rozsmarować na rozciętym, wystudzonym cieście.

Polewa czekoladowa
Ćwierć kostki margaryny i dwie łyżki cukru rozpuścić do powstania gładkiej konsystencji. Po zdjęciu z palnika, dodać płaską łyżkę kakao, dobrze wymieszać. Odstawić do przestygnięcia i lekkiego zgęstnienia. Zimną, ale jeszcze płynną polewą oblać gotowe ciasto. Wierzch zastygniętej polewy można ozdobić rozetkami z kremu.
Czekolada to bardzo smaczny  produkt, można ją podawać na gorąco z owocami (jako owocowe fondue), lub jako suflet, albo na zimno w postaci kremów, polew lub innych, oryginalnych i smacznych deserów.

Zobacz, jak upiec brownie krok po kroku
Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

poniedziałek, 18 grudnia 2017

Sposób na pyszny piernik

Autor: Anna Michniewicz


Gdy zbliżają się święta, każdy marzy o pięknym i smacznym domowym cieście. 




Chyba najbardziej popularnym na polskich stołach jest piernik. Ten tradycyjny wypiek można upiec tak naprawdę na 1000 sposobów. Wbrew pozorom nie jest to trudne zadanie.

Potrzebne składniki
Przed zabraniem się do pieczenia należy upewnić się czy wszystkie składniki znajdują się w domowej spiżarni. Potrzebna będzie mąka, cukier, soda oczyszczona, skórka z dwóch cytryn, miód, jajka, cynamon i kardamon. Przyprawy można zastąpić gotową mieszanką do piernika. Jest ona równie aromatyczna. 
Jak upiec piernik? 
Pierwszym krokiem jest podgrzanie pół kilograma miodu i wymieszanie go z przyprawami. Ważne jest, żeby robić to na małym ogniu, powoli mieszając. Następnie trzeba ubić 5 jajek z 0,5 kilograma cukru. Piana powinna być gładka i sztywna. Teraz czas na mąkę - należy wyspać ją na stolnicę, zrobić w środku wgłębienie, w które wlewa się miód z przyprawami. Mąkę trzeba chwilę mieszać z miodem, a najlepiej zrobić to z wykorzystaniem noża (siekać mieszankę, aby miód połączył się z mąką i nie wypływał po bokach). Gdy powstałe ciasto odrobinę przestygnie, nastanie pora na dodanie ubitych jaj. Do tego dodaje się także skórkę startą z dwóch cytryn i pół łyżeczki sody oczyszczonej. Takie ciasto powinno się długo wyrabiać, aż jego konsystencja będzie gładka i jednolita. Zajmuje to nawet 15 minut, dlatego cierpliwość i siła mięśni rąk jest wyjątkowo ważna. Gotowe ciasto musi odpocząć przez około godzinę. Po tym czasie można je włożyć do wysmarowanych tłuszczem blach. Piec w temperaturze około 160 stopni przez godzinę. Najlepiej kontrolować poziom wypieczenia przeprowadzając test suchego patyczka. 

Dodatki do piernika
Upieczony i ostudzony piernik można przekrajać i przekładać różnego rodzaju nadzieniami. Z jego smakiem dobrze komponują się powidła śliwkowe, wiśniowe. Spotyka się także wersje z czekoladowym nadzieniem lukremem budyniowym. Piernik ze względu na swój aromat dobry jest także bez smakowych dodatków, polany prostą polewą czekoladową lub lukrem.

Sprawdź, jak upiec piernik bożonarodzeniowy zgodnie z tradycją
Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

sobota, 16 grudnia 2017

Jak wykorzystać placki tortilla?


Autor: Anna Michniewicz


Tortille, tradycyjnie przygotowywane z mąki kukurydzianej lub pszennej, są kulinarnym symbolem Meksyku.


Te pyszne placki możesz szybko i łatwo przygotować w swoim domowym zaciszu, a ich nadmiar zamrozić i wykorzystać w przyszłości. Do czego przydadzą Ci się chrupiące tortille? Z ich pomocą przyrządzisz nie tylko klasyczne burrito z mięsem i fasolą, ale i oryginalną pizze czy słodkie quesadille  kremem czekoladowym. Do dzieła!

Klasyczne burrito
Burrito to flagowe danie tak zwanej kuchni Tex-Mex, łączącej w sobie tradycje kulinarne Meksyku i południowych krańców USA. Zgodnie z przepisem, klasyczne burrito składa się z tortilli, mięsa mielonego i czerwonej fasoli. Smak potrawy podkręcają oczywiście przyprawy, w tym ostra przyprawa chilli i kwaśna limonka.

Składniki na 6 porcji: 500 g mielonego mięsa wołowego, 80 ml przecieru pomidorowego, 2 puszki czerwonej fasoli, 2 małe cebule, ząbek czosnku, oliwa z oliwek, świeża kolendra, 3 limonki, sól, pieprz, sproszkowane chilli, 6 placków tortilla.

Czosnek i cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oliwie. Dodaj mięso mielone i smaż aż nabierze rumianego koloru. Wlej przecier pomidorowy i wsyp odsączoną fasolę z puszki. Całość dopraw solą, pieprzem i chilli. Gotuj do momentu aż farsz nieco zgęstnieje. Placki tortilli rozłóż na blacie, a na każdym z nim wyłóż farsz. Następnie wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 10 minut. Po wyciągnięciu każde burrito posyp posiekaną kolendrą. Podawaj z połówką limonki.

Pizza na tortilli
Masz ochotę na domową pizzę? Nie chcesz jednak tracić czasu i energii na przygotowanie do niej ciasta drożdżowego? Nie musisz! Wystarczy, że do przyrządzania sycącego dania wykorzystasz zrobione wcześniej tortille.

Składniki na 4 pizze: 8 tortilli, 4 łyżki przecieru pomidorowego, 100 g mozzarelli, 8 plasterków szynki dojrzewającej, 50 g tartego sera żółtego, garść pomidorków koktajlowych, sól, pieprz, tymianek i oliwa z oliwek.

Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. Każdy z placków posyp startym serem i przykryj drugim plackiem. W małej misce wymieszaj przecier z solą, pieprzem i tymiankiem. Powstałym sosem posmaruj tortille. Na każdej z nich ułóż następnie plasterki mozzarelli, kawałki szynki i połówki pomidorków. Pizzę na tortilli zapiekaj około 10 minut.

Quesadilla z kremem czekoladowym
Szukasz pomysłu na nietuzinkowy deser dla dziecka? Ciepła tortilla, rozpływające się w ustach banany i aksamitny krem czekoladowy – to połączenie, które zawsze się udaje!

Składniki na 4 porcje: 4 tortille, 2 banany, ½ tabliczki gorzkiej czekolady, syrop klonowy.

W kąpieli wodnej przygotuj krem czekoladowy. Posmaruj nim tortille. Następnie na wierzchu dwóch z nich ułóż pokrojone w plasterki banany i polej odrobiną syropu klonowego. Przykryj je dwoma pozostałymi plackami. Wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na kilka minut, by nabrały złocistego koloru, a krem czekoladowy jeszcze nieco się roztopił. Przed podaniem każdą tortillę pokrój na ćwiartki.

Sprawdź również przepis na doskonały krem czekoladowy
Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

5 pomysłów na zimowe desery


Autor: Anna Michniewicz


Za oknem śnieg i zawierucha. Temperatura spada znacznie poniżej zera. Zima to czas, w którym najchętniej zaszywasz się w domu, pod ciepłym kocem?

 Długie, ponure wieczory osłodzą Ci zimowe desery – aromatyczne i rozgrzewające. Zobacz, jak sprawić sobie słodką przyjemność, dzięki której żadne mrozy nie będą Ci straszne. Mamy dla Ciebie aż 5 pysznych propozycji!

1. Zapiekane jabłka
Rozpływające się w ustach jabłka, kremowy serek mascarpone i chrupiące orzechy. Trudno o lepsze połączenie na zimowe wieczory!


Składniki na 2 porcje: 2 jabłka, 50 dag mascarpone, garść posiekanych orzechów - laskowych i migdałów, garść rodzynek, 3 łyżki masła, 3 łyżki miodu, 1 łyżeczka cynamonu.

Przygotowanie deseru zacznij od wymieszania serka mascarpone z miodem. Jabłka wydrąż, a w miejscu gniazd nasiennych umieść posiekane orzechy laskowe, migdały i rodzynki. Faszerowane jabłka posyp cynamonem, a następnie wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zapiekaj je w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Upieczone na miękko jabłka polej sosem z serka mascarpone i miodu. Podawaj koniecznie ciepłe!

2. Ciasto brownie
Ciężkie, wilgotne, o intensywnym zapachu – brownie, bo o nim mowa, to ciasto, które przegoni największe zimowe smutki.

Składniki na średnią foremkę: 1 tabliczka gorzkiej czekolady, 150 g cukru, 50 g mąki pszennej, 4 jajka, 110 g masła, 60 ml wody, kakao do wysypania foremki.

Foremkę do pieczenia brownie wysmaruj odrobiną masła i obsyp kakao. Czekoladę połam na mniejsze kawałki. W rondelku z wodą rozpuść resztę masła, dodaj cukier i czekoladę. Całość mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Gdy masa nieco przestygnie, dodaj do niej jajka i przesianą mąkę. Połączone dokładnie składniki przelej do foremki. Ciasto brownie powinno spędzić w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 25-30 minut.

3. Gorąca czekolada
Gdy na zewnątrz ciemno, zimno i pada, nic nie rozgrzewa równie dobrze jak gorąca czekolada do picia. Koniecznie przygotowana z aromatycznymi nutami!



Składniki na duży kubek: 250 mleka, 100 ml śmietanki, 80 g gorzkiej czekolady, 1 łyżka startej skórki pomarańczowej, 1 łyżeczka cynamonu, szczypta sproszkowanego chilli.

Mleko ze śmietanką podgrzej w niewielkim rondelku uważając, by nie doprowadzić do ich wrzenia. Do gorącego płynu wsyp skórkę pomarańczową i posiekaną drobno czekoladę. Dodaj cynamon i chilli. Dokładnie wymieszaj. Gęstą czekoladę przelej do wysokiego kubka. Natychmiast delektuj się jej smakiem.

4. Ciasteczka korzenne
Zima pachnie przyprawami korzennymi. Nie oszczędzaj ich podczas przygotowywania tych aromatycznych, rozpływających się w ustach ciasteczek. Ich zapach wypełni cały dom.

Składniki na ok. 20 ciasteczek: 2 szklanki mąki pszennej, ½ szklanki cukru pudru, 120 g masła, 2 łyżki płynnego miodu, 1 jajko, 1 łyżka przyprawy do piernika, szczypta soli.

Wszystkie składniki umieść w misce i zagnieć szybko na kruche ciasto. Wstaw je do lodówki na około pół godziny, by nieco stwardniało. Po tym czasie rozwałkuj je na blacie na grubość około 4 mm. Z pomocą foremki do ciastek lub szklanki wykrawaj ciasteczka. Każde z nich oprósz delikatnie mąką. Ciasteczka przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy – dzięki temu nie posklejają się. Następnie wstaw je do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na około 15 minut.

5. Suflet pomarańczowy

Puszysty, lekki jak chmurka suflet to deser kojarzony głównie z wystawnymi restauracjami. Na szczęście, w mroźne wieczory nie musisz wychodzić z domu, by rozkoszować się smakiem tego wytwornego przysmaku!

Składniki na 2 porcje: 2 pomarańcze, 2 żółtka, 2 łyżki cukru, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 2 łyżki soku z cytryny, sok z 1 pomarańczy, 1 łyżka rumu lub brandy, 3 białka.

Żółtka wraz z cukrem utrzyj na puszystą masę. Dodaj mąkę, sok z pomarańczy i cytryny oraz alkohol. Osobno ubij białka na puszystą pianę. Ostrożnie połącz je z masą żółtkową. Następnie przelej całość do wysmarowanych kokilek. Te wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około 25 minut. Deser podawaj na gorąco.


Zobacz równiez, jak upiec brownie ciasto mocno czekoladowe
Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

sobota, 9 grudnia 2017

O czym należy pamiętać smażąc mięso i jak się smaży steki?


Autor: Maja Sochańczak


Przede wszystkim pamiętajmy o tym żeby patelnia na której będziemy smażyć mięso była bardzo rozgrzana. Nie ma nic gorszego niż smażenie mięsa na nierozgrzanym tłuszczu – mięso nasiąka wtedy tym tłuszczem i jest surowe w środku.



 Do smażenia najlepsza jest oliwa z oliwek lub masło klarowane. Smażenie nie jest procesem długotrwałym. Do smażenia nadają się tylko te  mięsa, które stają się szybko miękkie  takie jak: polędwica, schab, mięsa mielone.

Twardsze kawałki mięsa trzeba zbijać tłuczkiem przed przyrządzeniem co nada im kruchości. Mięso najlepiej zbija się tłuczkiem gdy jest włożone do plastikowego woreczka: drobinki nie rozpryskują się na boki i mięso się nie rozpada. Plastikowy woreczek możemy wykorzystać jeszcze wtedy kiedy chcemy równomiernie obsypać kotlety mąką - najlepiej włożyć je wraz 2-3 łyżeczkami mąki do woreczka i potrząsnąć. Na steki najlepsza będzie polędwica wołowa. Wybierzmy te ciemniejsze, tylko nie przesuszone kawałki.

Mięso najlepiej pokroić  na 2 – 3 cm plastry. Mięso smażymy zimne, wyjęte prosto z lodówki. Mięsa na stek nie trzeba ani solić, ani pieprzyć, wystarczy posmarować je oliwą z dwóch stron i wrzucić na bardzo dobrze rozgrzaną patelnię grillową. Jeżeli nie jesteśmy jeszcze wprawionymi kucharzami, możemy wspomóc się termometrem w sprawdzaniu czy stek jest już gotowy. 54 st. C osiąga stek krwisty, 71 średniokrwisty, a 82 stopnie usmażony. Stek możemy, ale nie musimy flambrować, czyli polewać alkoholem i podpalać.

Najlepsze w tym celu jest countreau, ale może być też np. brandy. Uwaga - nie wolno podpalać steków polanych alkoholem nad okapem. Gdy alkohol się wypali, wkładamy steki do naczynia żaroodpornego, które przykrywamy folią i wkładamy do piekarnika włączonego na funkcję utrzymywania ciepła. Ten zabieg sprawi, że soki z powrotem wrócą do mięsa.

Sos do steków najlepiej zrobić z tego co zostało na patelni dodając masło i rozmaryn. Można też zrobić sos pieprzowy – oprócz masła dodać marynowany pieprz zielony i śmietanę uht 18 %.

Zobacz również, jak piec mięso
Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.

sobota, 11 listopada 2017

Mój własny chleb na zakwasie


Wyszedł tak jak na zdjęciu. Trochę płaski 😀 ale nie miałam odpowiedniej foremki.
Ale w smaku - niebo w gębie!

Na początek zakwas. Można go zrobić samemu (u mnie właśnie jest nastawiony) ale można również skorzystać z gotowego, suchego zakwasu. 
Łatwo go kupić w dobrych sklepach ze zdrową żywnością, ja nabyłam przez internet u sprawdzonego dostawcy sypkich produktów.

Sposób wykonania
Do 250 g mąki żytniej i 250 g mąki pszennej dodajemy około 80 g suchego zakwasu żytniego. Dolewamy około szklanki wody i czubatą łyżeczkę soli.
Całość mieszamy i odstawiamy na pół godziny by ciasto rozpoczęło proces fermentacji.

Potem wyrabiamy ciasto (można do środka dodać nasion, ja zawszę robię z dynią) i przełożyć do wyłożonej papieram do pieczenia blaszki. Można też posypać nasionami po wierzchu lekko je wciskając dłonią.
I teraz dwie szkoły. Pierwsza - wstawiamy ciasto na całą noc do lodówki i pieczemy rankiem.
Druga (i ja tak robię) ustawiamy w cieple na 4-6 godzin i pieczemy.

Chlebek wstawiamy do nagrzanego do temperatury 240 stopni piekarnika na 10 minut, a następnie obniżamy temperaturę pieczenia do 200 stopni.
Pieczemy od 70 do 90 minut - trzeba zaglądać.
Chleb po upieczeniu powinien spokojnie wystygnąć.
Oznaką tego że nasz wypiek się udał będzie fakt, że jak popukamy w chlebek od spodu usłyszymy taki pusty odgłos.
Smacznego!

niedziela, 18 grudnia 2016

Jak samemu zrobić domowy chleb?

Jeśli jesteście zdani tylko na "przemysłowe" chleby sprzedawane w sklepach proponuję wypróbować przepis na chleb domowy.



Składniki
1 kg mąki, 25 dag otrąb pszennych, 3 łyżki siemienia lnianego, 1,5 łyżki soli, litr mleka 3,2%, 10 dag drożdży, smalec, cukier.

Wykonanie
W wysokim naczyniu rozetrzeć drożdże z cukrem. Wlać podgrzaną szklankę mleka, wsypać szklankę mąki i dobrze wymieszać.
Naczynie z gotowym zaczynem drożdżowym przykrywamy i wstawiamy w ciepłe miejsce (może to być lekko ogrzany piekarnik.
Czekamy, aż ciasto urośnie i kilkukrotnie zwiększy swą objętość.
W tym czasie w innym naczyniu mieszamy pozostałe suche składniki, wlewamy mleko oraz zaczyn.
Całość trzeba dobrze wymieszać, najlepiej mikserem z mieszadłami do ciasta. Naczynie z gotowym ciastem przykrywamy papierem i wstawiamy do ciepłego piekarnika.

Kiedy ciasto ponownie urośnie, przekładamy je do trzech podłużnych foremek wysmarowanych smalcem. Ciasto przyklepujemy natłuszczoną łyżką.
Foremki wstawiamy do piekarnika, aby w temperaturze 150 ciasto urosło do krawędzi foremki. Następnie pieczemy przez 80 min w temperaturze 220 stopni.


niedziela, 11 grudnia 2016

Piernik Lwowski w mim wykonaniu

Niedawno przypomniałam na blogu przepis na piernik lwowski naszej nieodżałowanej babci Uli. TUTAJ

A jak wyszedł u mnie:


Piernik po upieczeniu pięknie pękł pośrodku. A samo pieczenie tego ciasta spowodowało, że wszyscy sąsiedzi przechodząc obok naszego mieszkania korytarzem wciągali piękne zapachy i wpraszali się na słodki poczęstunek. 😀



Jak widać na zdjęciu piernik był polukrowany (przepis zamieściłam TUTAJ) ale bez powideł, bo u mnie nie każdy lubi (można jeść maczając sobie w tym specjale).

Piernik był najsmaczniejszy dopiero po tygodniu!



piątek, 2 grudnia 2016

Fasolka po Bretońsku

Autorem artykułu jest Kazimierz Woźny

Przedstawiony przepis jest wypracowany na podstawie wielokrotnych prób i błędów. Stosowałem wszelkie sposoby i przyprawy, okazuje się jednak, że sposób najprostszy jest najlepszy.
Dziś śmiało mogę powiedzieć, że doszedłem do idealnego zestawienia składników - co oddaje w 100% smak "fasolki" - taki, jaki być powinien. 


fasolka_po_bretosku















Składniki:
1/ Fasola JAŚ średniej wielkości lub mała (duża będzie się długo gotować) - 0,5 kg
2/ Boczek najlepiej surowy (jeśli nie mamy - może być wędzony) - 0,3 kg
3/ Kiełbasa cienka (może być podwawelska) - pół laski w zupełności wystarczy (za dużo też nie może być - zrobi się nam wtedy kiełbasa po polsku a nie fasolka po bretońsku),
4/ Koncentrat pomidorowy 200 g
5/ 1 duża cebula
6/ Sól, pieprz, 2 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, majeranek
7/ 2 czubate łyżki stołowe mąki pszennej

Przygotowanie: 
Jak wiadomo, fasolę warto namoczyć przed gotowaniem (znacznie to skróci czas jej gotowania), dlatego warto ustalić, w jakiej porze dnia będziemy mieli czas na gotowanie, aby odpowiednio wcześnie zalać fasolkę wodą. 
Jeżeli mamy czas rano, to możemy namoczyć fasolę wcześniejszego dnia wieczorem (przez całą noc dobrze się namoczy). 
Jeśli planujemy gotowanie po południu - namoczyć wystarczy rano przed wyjściem do pracy. Gdy fasolka jest namoczona, możemy przystąpić do gotowania. Przed wstawieniem należy fasolkę wypłukać co najmniej dwa razy. Odlewamy wodę, w której fasola się moczyła, zalewamy świeżą wodą i płuczemy - potem czynność powtarzamy jeszcze raz. 
Dlaczego jest to takie ważne? J
eżeli nie wypłuczemy albo zagotujemy w wodzie, w której się moczyła, to fasola będzie miała później gorzki posmak.
OK, wypłukaliśmy więc wstawiamy do gotowania. Warto zastosować większy garnek, aby zmieściły się nam wszystkie składniki i nie było problemu z "wykipieniem" w czasie gotowania lub mieszania. Warto też wlać więcej wody (część na pewno odparuje i trzeba będzie dolać) i wsypać płaską łyżkę stołową soli. 
Fasolę należy gotować na intensywnym ogniu (może nie największym, ale dość intensywnym), wtedy szybciej się ugotuje i nie będzie krucha. W takim stanie gotowania pozostawiamy na pół godziny - sprawdzając od czasu do czasu, czy jest wystarczająca ilość wody.
Pół godziny minęło, możemy zabrać się za przygotowanie pozostałych składników. 
Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę (osobiście wolę duże kawałki - wedle uznania) i podsmażamy na patelni, najlepiej na smalcu. Następnie obieramy cebulę, przekrajamy na pół i kroimy na plasterki (równie dobrze możemy pokroić w kostkę - nie ma to znaczenia - jak nam wygodniej). 
Ze smażeniem cebuli jeszcze trochę poczekamy - ten etap wykonamy trochę później. Praktycznie mamy już przygotowane wszystkie składniki, teraz wystarczy je połączyć.
Sprawdzamy fasolę, jeżeli jest już prawie gotowa to dodajemy podsmażony boczek i kiełbasę (fasola dojdzie w czasie dalszego gotowania), następnie wrzucamy liście laurowe i ziele angielskie oraz dodajemy słoiczek koncentratu pomidorowego (teraz możemy podsmażyć cebulę i dodać ją do reszty). 
Na tym etapie dodamy też trzy duże szczypty majeranku i doprawimy do smaku solą i pieprzem. Pieprzu wystarczy 1-2 szczypty - sól według gustu. 
Należy pamiętać, że gorące potrawy sprawiają wrażenie mało słonych, dopiero po ostygnięciu można poczuć, że są za słone. Zalecamy dlatego niezbyt intensywne solenie, jeżeli okaże się później, że fasolka jest nie słona - zawsze będzie można dosolić.
Teraz już pozostaje nam tylko zaprawienie fasolki mąką. W tym celu wlewamy do kubka na dno trochę zimnej wody i wsypujemy 2 łyżki mąki - mieszamy do rozpuszczenia mąki, dolewamy wody, jeśli jest za mało. Konsystencja powinna być płynna - dodajemy ten roztwór do fasolk, stale ją mieszając. Jeżeli fasola jest miękka, to mamy już gotową potrawę - jeżeli nie, gotujemy nadal aż zmięknie.
--- 
http://polskiedania.blogspot.com
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl

środa, 30 listopada 2016

Jak samemu zrobić lukier do ciast?

Dzisiaj, kiedy wpadła do mnie koleżanka, zaobserwowała, że na pierniku który upiekłam na imieniny ( przepis TUTAJ ) jest biała polewa.
Słuchaj kochana, czy ty wiesz że dziś mało kto wie jak robi się taki lukier?

Pomyślałam sobie, co mi szkodzi podzielić się moim przepisem na słodką polewę i oto przed Wami przepis na klasyczny lukier do ozdabiania ciast (i ciasteczek).



Składniki:
⏩ 10 czubatych łyżek cukru pudru
⏩ 4 łyżki gorącej wody
⏩ sok z 1/2 cytryny (można też dodać aromat w olejku, kilka kropel)


Wykonanie:
Cukier puder rozcieramy przez sitko i wsypujemy do miski.
Następnie dodajemy wodę i za moment sok (lub olejek).
Drewnianą pałką ucieramy wszystko aż uzyskamy gładką, jednolitą masę.
Na piernik stosujemy prawie od razu po wyjęciu, pozwalamy lekko ostygnąć. Wtedy lukier szybko wysycha i jest bialutki.
W przypadku małych ciasteczek lukier rozsmarowujemy za pomocą pędzelka.

Powodzenia!



czwartek, 24 listopada 2016

Skubaniec



Oddzielić żółtka od białek. 
Z żółtek, margaryny, smalcu, mąki, proszku do pieczenia, 0,5 szkl. cukru i cukru waniliowego wyrobić ciasto. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Większą połowę ciasta wyłożyć na dno blachy. 

Pozostałą część ciasta podzielić na pół, po czym do jednej z nich wgnieść kakao. 
Zarówno z jasnej części jak i z ciemnej zrobić po 2 kulki (4 kulki- 2 białe i 2 czarne) i zamrozić.
Na wyłożone uprzednio w blasze ciasto rozłożyć owoce, następnie starkować 1 kulkę białą i 1 kulkę czarną. 

Pianę z białek ubić na sztywno z 1 szkl. cukru. Wyłożyć na ciasto i na koniec starkować pozostałe 2 kulki ciasta (1 białą i 1 czarną).

Piec 45 min w temp. 180 st. C. Po tym czasie otworzyć piekarnik i piec jeszcze 5 min.

Posypać cukrem pudrem.
SKŁADNIKI:

5 jaj

1 kostka margaryny

2-3 łyżki smalcu

3 szkl. mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 szkl. cukru

2 łyżeczki kakao

1 cukier waniliowy

owoce, np. maliny, jagody, brzoskwinie, truskawki, rabarbar itp.

cukier puder do posypania

Smacznego !
Artykuł z serwisu Airstar.pl Darmowe artykuły do przedruku

Autor: Kasia 


Podziel się z nami swoją wiedzą i doświadczeniem. Dodaj artykuł na Airstar.pl