Posty

Kurczak z Sumakiem - tego jeszcze nie jedliście!

Obraz
Sumak, to nieduże i bardzo ładne drzewo ozdobne, chętnie uprawiane na miejskich skwerach i trawnikach. Szczególnie pięknie wygląda jesienią, kiedy liście wybarwiają się na czerwono.
Z uwagi na swój ekspansywny charakter bywa nazywany "zemstą sąsiada".

Ale dziś będzie przepis na kurczaka z sumakiem.
I tu jest pewna ciekawostka. Mimo że sumak nie jest przyprawą turecką, to od lat uważa się że to smak charakterystyczny dla Turcji. I dla kebaba.


Składniki na 4 osoby
4 kawałki kurczaka ze skórą
2 małe cebule, najlepiej dymki,
4 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki sumak
sól i pieprz do smaku.

Wykonanie
Dokładnie oczyszczone cebulki kroimy na 3 cm kawałki. Olej z połową porcji sumaka, solą i pieprzem dokładnie mieszamy i nacieramy każdą porcję kurczaka równomiernie z przodu i z tyłu.
Mięso umieszczamy w żaroodpornym naczyniu i dodajemy cebulki. Wkładamy naczynie do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 50 minut.



Wyjmujemy kurczaka i na kilka minut odstawiamy. Przed podaniem posypujemy pozostały…

Bakteria Listeria monocytogenes w kiełbasie śląskiej z firmy Olewnik-Bis!

Obraz
Główny Inspektorat Sanitarny wydał ostrzeżenie publiczne dotyczące: 
Stwierdzenie bakterii Listeria monocytogenes w kiełbasie śląskiej z szynki ekstra! Tekst komunikatu:
Zagrożenie:
Bakterie Listeria monocytogenes wykryto w jednej z pięciu próbek produktu badanych w ramach urzędowej kontroli Inspekcji Weterynaryjnej.

Szczegóły dotyczące produktów:
Produkt: Kiełbasa śląska z szynki ekstra

Producent:
Zakłady Mięsne „OLEWNIK-BIS” Sp. z o.o. Świerczynek 10A, 09-210 Drobin, weterynaryjny numer identyfikacyjny: 14190303.

Oznaczenie partii produkcyjnej: 04128
Termin przydatności do spożycia: 15.07.2018

Działania podjęte przez przedsiębiorców i organy urzędowej kontroli:
Zakłady Mięsne „OLEWNIK-BIS” Sp. z o.o. rozpoczęły proces wycofywania kwestionowanej partii produktu. Proces ten jest nadzorowany przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Zgodnie z przepisami prawa żywnościowego Zakłady Mięsne „OLEWNIK-BIS” Sp. z o.o. poinformowały konsumentów o wycofaniu produktu i możliwości jego zwrotu do miejsca …

Szkodliwe związki w pożywieniu - na co zwracać uwagę podczas zakupów?

Obraz
Autor: Monika Bojar
Czytanie etykiet produktów to czynność, którą coraz więcej osób praktykuje podczas codziennych zakupów. 


W gąszczu produktów bardzo łatwo zgubić czujność i kierować się wygodą lub reklamą. Jednak złe wybory mogą nas kosztować różnego rodzaju rodzaju dolegliwościami zdrowotnymi czy nawet trwałym uszczerbku na zdrowiu. Jak wybierać świadomie? Oto kilka wskazówek. 

Czarna lista konserwantów 
Zwróć uwagę na sztuczne konserwanty w jedzeniu o numeracji E 220–E 228 - to siarczyny, które podrażniają przewód pokarmowy. Mogą prowadzić do refluksu albo innych problemów trawiennych. Są szczególnie niebezpieczne dla małych dzieci i ich jeszcze słabo rozwiniętego układu pokarmowego. Drugim składnikiem, którego powinniśmy unikać, jest glutaminian sodu. Zazwyczaj na etykiecie można znaleźć go pod numerem E621. W śladowych ilościach nie jest szkodliwy, ale jeśli lubimy zakończyć wieczór przekąskami zawierającymi właśnie ten składnik, to może nas to po pewnym czasie stosowania takiej …

Schab faszerowany pieczarkami i serem

Obraz
Autor: Paulina Stelmach

Mój pomysł na dzisiejszy obiad to faszerowany schab pieczarkami i serem. Dodatkiem do tego będą pieczone ziemniaczki i surówka warzywna (ogórek, pomidor, rzodkiewka, szczypiorek, jogurt naturalny).

Proponuje wam ten przepis,  ponieważ jest łatwy w przygotowaniu i trafiający w każde podniebienie. Schab jest idealny jako danie główne, oraz jako zimna przekąska. Idealnie sprawdza się na domowych imprezach.

Składniki
1.1kg schabu bez kości (starajmy wybrać się szerszy w przekroju schab)
2. trzy średnie cebule
3.ser żółty(do wyboru w kostce lub plasterkach)
4.300g pieczarek
5.przyprawy: pieprz , sól, majeranek, czosnek granulowany.
6.oliwa
Schab myjemy i osuszamy. Długim i ostrym nożem nacinamy kieszeń na cała długość schabu. Mięso nacieramy przyprawami. Najlepiej zawinąć je w folie aluminiowa i włożyć na 30 minut do lodówki (wtedy mięso idealnie przesiąknie przyprawami i nada naszemu daniu zachwycający aromat i nie powtarzalny smak). 



Kolejnym krokiem jest przygotowani…

Jakie są metody grillowania

Obraz
Autor: Agnieszka Szynal-Tuleja
Na grillu możesz przyrządzić praktycznie wszystkie dania, przystawkę, danie główne, a nawet deser. Wszystko jest możliwe dzięki znajomości 3 metod grillowania. Możesz upiec całego kurczaka, pizzę czy owoce na deser. Najwyższy czas je poznać, tym bardziej że są stosowane już od ponad 60 lat, od momentu gdy został wynaleziony grill.



Grillowanie bezpośrednie
WYSOKA TEMPERATURA, KRÓTKI CZAS OBRÓBKI
Metoda bezpośrednia jest odpowiednia dla produktów, których przygotowanie na grillu trwa mniej niż 30 minut.
Dłuższe grillowanie mogłoby przypalić produkty. Dlatego używamy tej metody do przygotowywania potraw, którym wystarczy od kilku minut do maks. 15-20 minut na ruszcie. Stosuje się ją także w grillach bez pokrywy.
Jakie produkty
Niewielkie, niezbyt grube kawałki mięsa, ryb i warzyw.Możemy grillować tak wszystkie produkty, które upieką się w krótkim czasie,  a więc: kiełbaski, drób bez kości, steki, filety rybne, steki z mięsa mielonego, hot dogi, sery, owoce i…

Czy pizza może być fit - prawda czy mit?

Obraz
Autor: Katarzyna Myślińska
Czy pizza może być zdrowa? Jak myślicie? Zazwyczaj kojarzy się ona z ciężkim, tłustym, wręcz niezdrowym daniem. Jednak, wbrew powszechnemu mniemaniu, może być lekkim i zdrowym posiłkiem! Jak to zrobić? Odpowiedzi znajdziecie w tym felietonie.


To, jaką uzyskamy pizzę, zależy od tego jakich składników użyjemy, począwszy od ciasta do dodatków. Aby nasza pizza była lekka, możemy zrobić ją na innym niż dotychczas cieście. Inne „wariacje” ciasta to np. spód kalafiorowy (naprawdę polecam!), bezglutenowy owsiany czy gryczany. Aby zrobić spód kalafiorowy wystarczy zetrzeć surowy kalafior na tarce i zmieszać go z jajkiem i parmezanem, następnie uformować z masy placek. Gwarantujemy, że nie zawiedziecie się, jeśli chodzi o smak. Ciasto owsiane przygotujemy oczywiście z płatków owsianych, wody, jajek. Ciasto można doprawić do smaku solą i pieprzem. Spód może być również orkiszowy, jaglany, a nawet z ciecierzycy czy batata! Taka pizza będzie miała o wiele mniej kalorii od …

Kapuśniaczek żuławski - produkt tradycyjny ze Starego Pola

Obraz
Kapuśniaczki żuławskie, są wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. 


Stało się tak po staraniach Stowarzyszenia Kobiet Gminy Stare Pole Tradycja. Kapuśniaczki żuławskie wyglądają pięknie, a jak smakują!


A to przepis na ich wykonanie.

Składniki:
na ciasto drożdżowe:
0,5 kg mąki pszennej, 70 gram drożdży, 0,5 litra mleka tłustego, 2 płaskie łyżki cukru, 100 gram masła, 2 żółtka, 1 jajko do posmarowania ciasta, szczypta soli 

na farsz:
1,5 kg kapusty kiszonej lub słodkiej, 150 gram grzybów leśnych, tłuszcz ( 40 gram masła lub łyżka smalcu), 2 średnie cebule, sól, pieprz, majeranek

Wykonanie:
Kapustę ugotować do miękkości i odstawić. Grzyby namoczyć i obgotować do całkowitego wyparowania wody. Ostudzone grzyby posiekać lub przekręcić przez maszynkę o grubych oczkach. 
Przygotować rozczyn z drożdży z 3 łyżkami ciepłego mleka, szczyptą cukru i 2 płaskimi łyżkami mąki pszennej, odstawić do wyrośnięcia. Do wyrośniętego rozczynu dodać resztę cukru, ciepł…